為進一步加強集體用餐配送、中央廚房食品安全監(jiān)管，分析評價食品安全風險隱患，防范食品安全事故發(fā)生，有效預防群體性食品安全事件發(fā)生，近日，昆明市市場監(jiān)督管理局組織全市33家集體配餐企業(yè)以及17家中央廚房及其所屬轄區(qū)市場監(jiān)管局、市食品藥品檢驗所相關負責人共90余人，召開了昆明市2020年集體用餐配送單位、中央廚房評價性抽檢結果分析會。
會議通報了2020年集體用餐配送單位、中央廚房評價性抽檢結果并針對存在的問題及原因進行了深入分析，對集體配餐企業(yè)、中央廚房從業(yè)人員的食品安全管理，原材料貯存、加工，備餐供餐，餐用具清洗、消毒、保潔等重點環(huán)節(jié)提出建議。
會議要求各企業(yè)對照檢驗結果，開展自檢自查，認真查找問題，分析原因，制定切實可行的整改方案，采取有效的整改措施，及時進行整改，要求各縣（市）區(qū)要增強責任感和使命感，進一步強化監(jiān)管職責，緊盯重點環(huán)節(jié)，督促企業(yè)貫徹落實餐飲食品安全管理制度，嚴格過程控制，高標準、嚴要求加強管理，通過多方努力、多措并舉確保我市集體配餐、中央廚房餐飲食品安全。
